Teh Hitam Yunnan Dianhong CTC Daun Longgar

Teh CTC sebenarnya mengacu pada metode pengolahan teh hitam.Dinamakan untuk prosesnya, "hancurkan, sobek, keriting" (dan terkadang disebut "potong, sobek, keriting") di mana daun teh hitam dijalankan melalui serangkaian rol silinder.Penggulung memiliki ratusan gigi tajam yang menghancurkan, merobek, dan menggulung daun.Penggiling menghasilkan pelet kecil dan keras yang terbuat dari teh.Metode CTC ini berbeda dengan pembuatan teh standar, di mana daun teh hanya digulung menjadi potongan-potongan.Teh yang dibuat melalui metode ini disebut teh CTC (dan terkadang dikenal sebagai teh mamri).Produk jadi menghasilkan teh yang sangat cocok untuk teh celup, beraroma kuat, dan cepat meresap.

Secara umum, CTC memiliki rasa yang lebih kuat dan cenderung pahit, sedangkan teh Ortodoks memiliki kualitas yang lebih tinggi, cenderung tidak pahit, dan mengandung rasa yang lebih halus dan berlapis-lapis daripada teh CTC.

Teh ortodoks biasanya dipanen dan diproses dengan tangan untuk mendapatkan daun utuh yang utuh–kecil, daun teh muda yang dipetik dari ujung semak teh–tetapi juga dapat dipanen dan diproses dengan mesin.Jika Anda berencana membuat Masala Chai (teh berbumbu), mulailah dengan teh CTC.Namun, jika Anda minum teh hitam langsung atau hanya dengan sedikit pemanis atau lemon, mulailah dengan teh Ortodoks.

Pada dasarnya, CTC adalah teh yang diproses dengan mesin dan teroksidasi penuh (hitam).Teh CTC cenderung lebih murah dan kualitasnya lebih rendah daripada teh Ortodoks.Teh CTC cenderung merupakan campuran daun teh yang dipanen dari lebih dari satu perkebunan selama satu tahun“menyiram”(memanen).Ini membuat rasanya cukup konsisten dari satu batch ke batch lainnya.Namun jika teh di awal proses berkualitas baik, maka teh CTC di akhir proses akan berkualitas baik.

Teh hitam ｜ Yunnan ｜ Fermentasi lengkap ｜ Musim Semi dan Musim Panas