Teh Cina Teh Kuning Cina
Teh kuning, juga dikenal sebagai huángchá dalam bahasa Cina, adalah teh fermentasi ringan yang unik di Cina.Variasi teh yang langka dan mahal, teh kuning semakin populer dalam beberapa tahun terakhir karena rasanya yang lezat dan lembut.Dibandingkan dengan jenis teh lainnya, teh kuning lebih sedikit dipelajari.Namun, penelitian terbaru tentang teh kuning menunjukkan bahwa ia memiliki banyak manfaat kesehatan yang luar biasa.
Teh kuning diproduksi dengan cara yang mirip dengan teh hijau karena keduanya dikeringkan dan diperbaiki, tetapi teh kuning membutuhkan langkah tambahan.Prosedur unik yang disebut "disegel menguning" adalah proses di mana teh dibungkus dan dikukus.Langkah tambahan ini membantu menghilangkan bau rerumputan khas yang diasosiasikan dengan teh hijau, dan memungkinkan teh kuning teroksidasi dengan lebih lambat menghasilkan rasa lembut yang indah dan warna yang tegas.
Teh kuning adalah jenis teh sejati yang paling tidak dikenal.Sulit ditemukan di luar China, menjadikannya teh langka yang benar-benar nikmat.Kebanyakan penjual teh tidak menawarkan teh kuning karena kelangkaannya.Namun, beberapa merek berkualitas tinggi atau penyedia teh khusus mungkin menawarkan beberapa varietas.
Teh kuning berasal dari daun tanaman Camellia sinensis.Daun dari tanaman teh ini juga digunakan untuk membuat teh putih, teh hijau, teh oolong, teh pu-erh, dan teh hitam.Teh kuning diproduksi hampir secara eksklusif di Cina.
Produksi teh kuning mirip dengan teh hijau hanya saja melalui tahapan tambahan.Daun muda dipanen dari tanaman teh, dilayukan, digulung, dan dikeringkan untuk mencegah oksidasi.Selama proses pengeringan, daun teh kuning dibungkus dan dikukus.
Proses pengeringan ini lebih lambat dari metode yang digunakan untuk memproduksi teh hijau.Hasilnya adalah teh yang menawarkan rasa yang lebih lembut daripada teh hijau.Daunnya juga berubah warna menjadi kuning muda, sesuai dengan nama teh ini.Proses pengeringan yang lambat ini juga menghilangkan rasa dan bau seperti rumput yang diasosiasikan dengan teh hijau standar.
Teh kuning ｜Anhui｜ Fermentasi lengkap ｜ Musim Panas dan Musim Gugur
