UE Dan Bubuk Matcha Standar Organik

Matcha adalah teh hijau bubuk yang mengandung antioksidan 137 kali lebih banyak daripada teh hijau seduh.Keduanya berasal dari tanaman teh (camellia sinensis), namun dengan matcha, seluruh daunnya dikonsumsi.

Ini secara tradisional telah dikonsumsi sebagai bagian dari upacara minum teh Jepang selama berabad-abad, tetapi telah menjadi lebih dikenal dan populer dalam beberapa tahun terakhir dan sekarang dinikmati di seluruh dunia dalam teh latte, smoothie, makanan penutup, makanan ringan, dan banyak lagi.

Matcha terbuat dari daun teh yang tumbuh di bawah naungan yang juga digunakan untuk membuat gyokuro.Persiapan matcha dimulai beberapa minggu sebelum panen dan dapat berlangsung hingga 20 hari, saat semak teh tertutup untuk mencegah sinar matahari langsung. [rujukan?] Ini memperlambat pertumbuhan, merangsang peningkatan kadar klorofil, mengubah warna daun menjadi lebih gelap hijau, dan menyebabkan produksi asam amino, khususnya theanine.Setelah panen, jika daunnya digulung sebelum dikeringkan seperti pada produksi sencha, hasilnya adalah teh gyokuro (embun giok).Namun, jika daunnya dibentangkan hingga kering, mereka akan sedikit hancur dan dikenal sebagai tencha.Kemudian, tencha dapat dihilangkan uratnya, dihilangkan batangnya, dan digiling menjadi bubuk halus, hijau cerah, seperti bedak yang dikenal sebagai matcha.

Penggilingan daun merupakan proses yang lambat karena batu gilingan tidak boleh terlalu panas, agar aroma daun tidak berubah.Hingga satu jam mungkin diperlukan untuk menggiling 30 gram matcha.

Rasa matcha didominasi oleh asam aminonya.Nilai matcha tertinggi memiliki rasa manis yang lebih intens dan rasa yang lebih dalam daripada teh standar atau tingkat kasar yang dipanen akhir tahun.

Penelitian menunjukkan bahwa teh hijau mendukung kesehatan otak dan memiliki efek anti-kanker, anti-diabetes, dan anti-inflamasi.Dan kami telah membuktikan bahwa matcha bahkan lebih manjur daripada teh hijau.

Plus, matcha adalah sumber kafein yang lebih lembut daripada kopi, dan kaya akan vitamin C, asam amino L-theanine yang menenangkan, dan antioksidan.