China Tea Orange Pekoe Daun Longgar Hijau OP

Jeruk pekoe juga dieja pecco, atau OP adalah istilah yang digunakan dalam perdagangan teh Barat untuk menggambarkan jenis teh hitam tertentu (pekoe jeruk penilaian).Meskipun konon berasal dari China, istilah penilaian ini biasanya digunakan untuk teh dari Sri Lanka, India, dan negara selain China;mereka umumnya tidak dikenal di negara-negara berbahasa Cina.Sistem penilaian didasarkan pada ukuran daun teh hitam olahan dan kering.

Industri teh menggunakan istilah jeruk pekoe untuk menggambarkan teh dasar kelas menengah yang terdiri dari banyak daun teh utuh dengan ukuran tertentu;namun, populer di beberapa daerah (seperti Amerika Utara) untuk menggunakan istilah tersebut sebagai deskripsi teh generik apa pun (meskipun sering kali dijelaskan kepada konsumen sebagai jenis teh tertentu).Dalam sistem ini, teh yang mendapat nilai tertinggi diperoleh dari flushes (petik) baru.Ini termasuk kuncup daun terminal bersama dengan beberapa daun termuda.Grading didasarkan pada "ukuran" masing-masing daun dan flushes, yang ditentukan oleh kemampuan mereka untuk jatuh melalui saringan jaring khusus mulai dari 8–30 jaring.Ini juga menentukan "keutuhan", atau tingkat kerusakan, dari setiap daun, yang juga merupakan bagian dari sistem penilaian.Meskipun ini bukan satu-satunya faktor yang digunakan untuk menentukan kualitas, ukuran dan keutuhan daun akan memiliki pengaruh terbesar pada rasa, kejernihan, dan waktu menyeduh teh.

Pekoe, dengan demikian, mengacu pada daun yang lebih muda yang masih tertutup bulu putih.Setiap teh pekoe mungkin termasuk kuncup dan dua daun pertama dan mengacu pada nilai teh tertinggi.Kelas yang lebih tinggi, Orange Pekoe, hanya akan berisi daun pertama, dan Flowery Orange Pekoe akan memiliki kuncup juga.