TEH HITAM

Teh hitam adalah jenis teh yang dibuat dari daun tanaman Camellia sinensis, merupakan jenis teh yang teroksidasi penuh dan memiliki rasa yang lebih kuat dibandingkan teh lainnya.Ini adalah salah satu jenis teh paling populer di dunia dan dinikmati baik panas maupun dingin.Teh hitam biasanya dibuat dengan daun yang lebih besar dan diseduh dalam waktu yang lebih lama, menghasilkan kandungan kafein yang lebih tinggi.Teh hitam dikenal dengan rasa yang berani dan sering dicampur dengan bumbu dan rempah lain untuk menciptakan rasa yang unik.Itu juga digunakan untuk membuat berbagai minuman, termasuk teh chai, teh gelembung, dan masala chai. Jenis teh hitam yang umum termasuk teh sarapan Inggris, Earl Grey, dan Darjeeling.
Pengolahan teh hitam
Ada lima tahap pengolahan teh hitam: pelayuan, penggulungan, oksidasi, pembakaran, dan penyortiran.

1) Pelayuan: Ini adalah proses membiarkan daun teh melunak dan kehilangan kelembapan untuk memfasilitasi proses lainnya.Ini dilakukan dengan menggunakan proses mekanis atau alami dan dapat berlangsung antara 12-36 jam.

2) Penggulungan: Ini adalah proses penghancuran daun untuk memecahnya, melepaskan minyak atsirinya, dan membentuk bentuk daun teh.Ini biasanya dilakukan oleh mesin.

3) Oksidasi: Proses ini juga dikenal sebagai “fermentasi”, dan merupakan proses kunci yang menciptakan rasa dan warna teh.Daun dibiarkan teroksidasi antara 40-90 menit dalam kondisi hangat dan lembab.

4) Penembakan: Ini adalah proses pengeringan daun untuk menghentikan proses oksidasi dan membuat daun tampak hitam.Ini biasanya dilakukan dengan menggunakan panci, oven, dan drum yang dipanaskan.

5) Penyortiran: Daun dipilah menurut ukuran, bentuk, dan warna untuk menciptakan tingkat keseragaman teh.Ini biasanya dilakukan dengan saringan, layar, dan mesin sortasi optik.

Pembuatan Teh Hitam
Teh hitam sebaiknya diseduh dengan air yang baru mendidih.Mulailah dengan mendidihkan air lalu biarkan dingin selama sekitar 30 detik sebelum menuangkannya ke atas daun teh.Biarkan teh meresap