Teh Hijau Khusus China yang Terkenal Mao Jian
Daun mao jian umumnya dikenal sebagai "ujung berbulu", nama yang mengacu pada warnanya yang agak hijau tua, tepi lurus dan halus, dan penampilan tipis dan tergulung kuat dengan kedua ujungnya berbentuk runcing. Daun teh, yang ditutupi banyak rambut putih, tipis, lembut dan bentuknya rata.
Dibandingkan dengan jenis teh hijau terkenal lainnya, daun Mao Jian relatif kecil.Setelah menyeduh Maojian dan menuangkan air ke dalam cangkir teh, aromanya akan mengalir ke udara dan menciptakan suasana damai.Minuman keras teh agak kental dan rasanya menyegarkan dan dengan aftertaste yang tahan lama.
Seperti namanya, ujung berbulu, rasa mao jian bersih, bermentega dan sangat halus, aroma bayam muda segar dan jerami basah mengikuti ke dalam dan teh hijau yang ringan namun penuh, tenang dari urutan tertinggi.Mao jian seperti angin sepoi-sepoi yang menyegarkan dan menggembirakan, manis dan halus dengan aroma segar.Mao Jian terbaik dipanen pada musim semi dan diproses dengan asap, memberikan rasa yang unik.
Ini adalah salah satu teh paling terkenal di Tiongkok, diyakini dibawa dari surga ke bumi oleh 9 peri, sebagai hadiah untuk manusia.Tradisi mengatakan bahwa ketika Maojian diseduh, orang dapat melihat gambar 9 peri menari di atas uap.
Proses Mao Jian
Pemetik teh akan mengatur panen pada hari yang cerah dan tanpa hujan.Pekerja akan pergi ke gunung lebih awal, segera setelah mereka memiliki cukup cahaya untuk melihat apa yang mereka petik.Mereka kembali saat makan siang untuk makan, lalu kembali memetik lagi di sore hari.Untuk teh khusus ini, mereka memanen hasil petik dengan standar satu pucuk dan dua daun.Daunnya dikeringkan di atas nampan bambu agar melunak untuk diproses.Setelah teh layu, segera dipanaskan untuk menghilangkan enzimnya.Ini dilakukan dengan elemen pemanas seperti oven.Setelah langkah ini, teh digulung dan diremas untuk mengencangkan bentuknya.Bentuk dasar teh ditetapkan pada titik ini.Kemudian, teh tersebut disangrai dengan cepat dan digulung sekali lagi untuk menyempurnakan bentuknya.Terakhir, pengeringan dilengkapi dengan mesin pengering seperti oven.Pada akhirnya, kelembapan sisa tidak melebihi 5-6%, menjaganya tetap stabil.
