Pada awal abad ke-19, komposisi teh berangsur-angsur menjadi jelas.Setelah pemisahan dan identifikasi ilmiah modern, teh mengandung lebih dari 450 komponen kimia organik dan lebih dari 40 elemen mineral anorganik.
Komponen kimia organik terutama meliputi: polifenol teh, alkaloid tumbuhan, protein, asam amino, vitamin, pektin, asam organik, lipopolisakarida, karbohidrat, enzim, pigmen, dll. Kandungan komponen kimia organik dalam Tieguanyin, seperti polifenol teh, katekin, dan berbagai asam amino, secara signifikan lebih tinggi dari teh lainnya.Unsur mineral anorganik terutama meliputi kalium, kalsium, magnesium, kobalt, besi, aluminium, natrium, seng, tembaga, nitrogen, fosfor, fluor, yodium, selenium, dll. Unsur mineral anorganik yang terkandung dalam Tieguanyin, seperti mangan, besi, fluor , kalium, dan natrium, lebih tinggi dari teh lainnya.
Fungsi bahan
1. Katekin
Umumnya dikenal sebagai tanin teh, itu adalah bahan unik teh dengan sifat pahit, astringen dan astringen.Dapat dikombinasikan dengan kafein dalam sup teh untuk mengendurkan efek fisiologis kafein pada tubuh manusia.Ini memiliki fungsi anti-oksidasi, mutasi anti-tiba-tiba, anti-tumor, menurunkan kolesterol darah dan kandungan protein ester densitas rendah, menghambat kenaikan tekanan darah, menghambat agregasi trombosit, antibakteri, dan anti-alergi produk.
2. kafein
Ini memiliki rasa pahit dan merupakan bahan penting dalam rasa sup teh.Dalam sup teh teh hitam, ia bergabung dengan polifenol untuk membentuk senyawa;sup teh membentuk fenomena emulsifikasi saat dingin.Katekin unik dan kondensat oksidatifnya dalam teh dapat memperlambat dan melanjutkan efek rangsang kafein.Oleh karena itu, minum teh dapat membantu orang yang berkendara jarak jauh untuk menjaga pikiran tetap jernih dan memiliki daya tahan lebih.
3. Mineral
Teh kaya akan 11 jenis mineral termasuk potasium, kalsium, magnesium dan mangan.Sup teh mengandung lebih banyak kation dan lebih sedikit anion, yang merupakan makanan basa.Ini dapat membantu cairan tubuh menjaga alkalin dan tetap sehat.
Kalium: mempromosikan penghapusan natrium darah.Kandungan natrium darah yang tinggi merupakan salah satu penyebab tekanan darah tinggi.Minum lebih banyak teh dapat mencegah tekanan darah tinggi.
Fluor: Ini memiliki efek mencegah kerusakan gigi.
Mangan: Ini memiliki efek anti-oksidasi dan anti-penuaan, meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, dan membantu pemanfaatan kalsium.Karena tidak larut dalam air panas, dapat digiling menjadi bubuk teh untuk dikonsumsi.
4. Vitamin
Vitamin B dan vitamin C larut dalam air dan dapat diperoleh dari minum teh.
5. Pyrroloquinoline quinone
Komponen pyrroloquinoline quinone dalam teh memiliki efek menunda penuaan dan memperpanjang usia.
6. Komponen fungsional lainnya
Alkohol flavon memiliki efek meningkatkan dinding kapiler untuk menghilangkan bau mulut.
Saponin memiliki efek anti kanker dan anti inflamasi.
Asam aminobutirat diproduksi dengan memaksa daun teh mengalami respirasi anaerob selama proses pembuatan teh.Dikatakan bahwa teh Jiayelong dapat mencegah tekanan darah tinggi.
Waktu posting: 19 Juli-2022