Mengukus Teh Hijau

Mengukus teh hijau mengacu pada teh hijau jadi yang diperoleh dengan menggunakan uap untuk mematikan proses teh.

Teh hijau kukus lebih populer di dinasti Tang dan Song, dan metode mengukus juga diperkenalkan ke Jepang melalui jalur Buddha.Cara ini masih digunakan di Jepang, misalnya matcha adalah salah satu teh hijau terpopuler di Jepang.

Tanah air teh hijau kukus adalah Cina.Ini adalah teh paling awal yang ditemukan di Tiongkok pada zaman kuno, dan memiliki sejarah yang lebih panjang daripada teh hijau kukus.Menurut "Tea Sutra" dari "Tea Sage" Lu Yu, metode produksinya adalah sebagai berikut: "Petik pada hari yang cerah. Kukus, tumbuk, tepuk, panggang, kenakan, tutup, teh kering teruskan."Akan memetik daun teh segar, setelah dikukus atau dimasak sebentar "fishing green" untuk melembutkan, menguleni, mengeringkan, menggiling, membentuk dan membuat.Ini terbuat dari teh hijau sup hijau daun hijau, sangat enak dipandang.Menurut kesaksian, Dinasti Song Selatan tahun Xianchun, biksu Jepang Da Guangxin Zen master ke Kuil Zhejiang Yuhang Jingshan untuk belajar agama Buddha, Kuil Jingshan "pesta teh" dan sistem "matcha" dibawa ke Jepang, teh hijau kukus Jepang dari asal-usul .Teh hijau kukus Jepang, selain matcha, juga ada yulu, sencha, teh giling, teh, dll. seluruh proses produksi, sehingga warna daun, warna sup dan dasar daun teh hijau kukus sangat hijau.Pada Dinasti Song Selatan, upacara minum teh Buddhis yang digunakan adalah sejenis "matcha" uap hijau.Saat itu, perjamuan teh Jingshan di Kuil Jingshan di Yuhang, Provinsi Zhejiang, disebarkan dengan mengunjungi biksu Jepang di tanah air mereka, yang menginspirasi munculnya "upacara minum teh" Jepang.Hingga saat ini, "upacara minum teh" Jepang yang digunakan masih berupa teh hijau yang dikukus.