Enam Seri Teh Utama di Tiongkok

Teh hijau:

teh non-fermentasi (fermentasi nol).Teh perwakilan adalah: HuangShan MaoFeng, Teh PuLong, MengDing GanLu, Teh Hijau RiZhao, Teh Hijau LaoShan, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, Teh Hijau MeiTan, BiLuoChun, Teh Meng'Er, XinYang MaoJian, DuYun MaoJian, Liping QueShe, GuanZhuang Teh GanFa, Teh ZiYang MaoJian.

Teh kuning:

teh sedikit difermentasi (tingkat fermentasi 10-20m) Kuncup Kuning HuoShan, Jarum Perak Meng'Er, Kuncup Kuning MengDing

Dalam proses pembuatan teh, daun teh dan infus dibentuk setelah ditumpuk.Ini dibagi menjadi "Teh Kuncup Kuning" (termasuk JunShan YinYa di Danau Dongting, Hunan, Ya'an, Sichuan, Mengding Huangya di Kabupaten Mingshan, Huoshan Huangya di Huoshan, Anhui), "Teh Kuning" (termasuk Beigang di Yueyang, Hunan , dan Weishan di Ningxiang, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang di Pingyang, Zhejiang, Luyuan di Yuan'an, Hubei), “Huangdacha” (termasuk Dayeqing di Anhui, Huoshan Huangdacha di Anhui).

Teh oolong:

juga dikenal sebagai teh hijau, adalah teh semi-fermentasi, yang difermentasi dengan benar selama produksi untuk membuat daunnya sedikit kemerahan.Ini adalah jenis teh antara teh hijau dan teh hitam.Ini memiliki kesegaran teh hijau dan manisnya teh hitam.Karena bagian tengah daun berwarna hijau dan tepi daun berwarna merah, maka disebut “daun hijau dengan tepi merah”.Teh perwakilan adalah: Tieguanyin, Dahongpao, teh Dongding Oolong.

Teh hitam:

teh yang sepenuhnya difermentasi (dengan tingkat fermentasi 80-90m) Teh hitam Qimen, teh hitam leci, teh hitam Hanshan, dll. Ada tiga jenis utama teh hitam: teh hitam Souchong, teh hitam Gongfu dan teh hitam pecah.Teh hitam Gongfu terutama didistribusikan di Guangdong, Fujian, dan Jiangxi, terutama dari Chaoshan.

Teh hitam:

teh pasca-fermentasi (dengan tingkat fermentasi 100m) Teh Pu'er Teh Liubao Teh hitam Hunan (Teh emas serpihan Qujiang) Teh Jingwei Fu (berasal dari Xianyang, Shaanxi)

Bahan bakunya kasar dan tua, serta waktu akumulasi dan fermentasi lebih lama selama pemrosesan, sehingga daunnya berwarna coklat tua dan ditekan menjadi batu bata.Varietas utama teh hitam termasuk "Teh Shanxi Xianyang Fuzhuan", Yunnan "Teh Pu'er", "Teh Hitam Hunan", "Teh Hijau Tua Hubei", "Teh Guangxi Liubao", "Teh Bian" Sichuan, dan seterusnya.

Teh putih:

teh fermentasi ringan (dengan tingkat fermentasi 20-30m) Baihao Yinzhen dan peony putih.Ini diproses tanpa menggoreng atau menggosok, dan hanya daun teh yang halus dan lembut yang dikeringkan atau dikeringkan dengan api kecil, bulu putih tetap utuh.Teh putih terutama diproduksi di kabupaten Fuding, Zhenghe, Songxi dan Jianyang di Fujian.Hal ini juga tumbuh di Liping County, Provinsi Guizhou.Ada beberapa jenis "Jarum Perak", "Peony Putih", "Gong Mei" dan "Shou Mei".Teh putih Pekoe menampakkan dirinya.Jarum perak Baihao yang lebih terkenal dari Fujian utara dan Ningbo, serta peony putih.