Teh Hitam Lapsang Souchong China Teas
Detail
Teh berasal dari wilayah Pegunungan Wuyi di Fujian, Cina dan dianggap sebagai teh Wuyi (atau bohea).Itu juga diproduksi di Taiwan (Formosa).Ini telah diberi label sebagai teh asap (熏茶), Zheng Shan Xiao Zhong, smoky souchong, tarry lapsang souchong, dan lapsang souchong buaya.Sementara sistem penilaian daun teh mengadopsi istilah souchong untuk merujuk pada posisi daun tertentu, lapsang souchong dapat dibuat dengan daun apa pun dari tanaman Camellia sinensis, [rujukan?] meskipun tidak biasa untuk daun bagian bawah, yang lebih besar dan kurang beraroma, untuk digunakan karena pengasapan mengkompensasi profil rasa yang lebih rendah dan daun yang lebih tinggi lebih berharga untuk digunakan dalam teh tanpa rasa atau tanpa campuran.Selain dikonsumsi sebagai teh, lapsang souchong juga digunakan dalam kaldu untuk sup, semur dan saus atau sebagai bumbu atau bumbu.
Rasa dan aroma lapsang souchong digambarkan mengandung catatan empyreumatic, termasuk asap kayu, resin pinus, paprika asap, dan lengkeng kering, dapat dicampur dengan susu tetapi tidak pahit dan biasanya tidak dimaniskan dengan gula.
Aromanya adalah campuran memabukkan dari pinus dan asap kayu keras, buah, dan rempah-rempah, rasanya adalah asap pinus dengan beberapa buah batu gelap.
