Jarum Perak Putih Bai Hao Yin Zhen #1
Bai haoyin zhen juga dikenal sebagai White Hair Silver Needle, adalah teh putih yang diproduksi di Provinsi Fujian di Cina.Silver Needle atau Bai Hao Yin Zhen atau biasanya hanya Yin Zhen adalah teh putih jenis China.Di antara teh putih, ini adalah varietas yang paling mahal dan paling berharga, karena hanya pucuk pucuk (pucuk daun) tanaman camellia sinensis yang digunakan untuk memproduksi teh.Jarum Perak Asli dibuat dari kultivar keluarga pohon teh Da Bai (Putih Besar).Chinese Silver Needle (Yin Zhen) secara luas dianggap sebagai teh putih terbaik di dunia.Ini adalah keindahan untuk dilihat dengan semua kuncup teh berbulu, tminuman ringan adalah kenikmatan yang halus dan sedikit manis.
Pada tahun-tahun awal Jiaqing di Dinasti Qing (1796 M), Baihao Yinzhen berhasil dibudidayakan dari teh nabati di Fuding.Ekspor Baihao Yinzhen dimulai pada tahun 1891. Baihao Yinzhen dulu disebut Luxueya, yang dianggap sebagai nenek moyang teh putih.Pohon induk ditanam di Gua Hongxue di Gunung Taimu di Fuding. Jarum Perak asli adalah teh putih.Dengan demikian, hanya sedikit teroksidasi.Produksi yang paling banyak dicari adalah dari pembilasan pertama, yang umumnya terjadi antara akhir Maret hingga awal April, ketika tunas baru pertama tahun itu "memerah".Untuk pembuatan Jarum Perak, hanya pucuk daun, yaitu pucuk daun sebelum dibuka, yang dipetik.Berbeda dengan pemetikan teh hijau, waktu dan cuaca yang ideal untuk memetik teh putih adalah pagi yang cerah ketika matahari cukup tinggi untuk mengeringkan sisa-sisa kelembapan pada pucuknya.
Secara tradisional, petik diletakkan di keranjang yang dangkal agar layu di bawah sinar matahari untuk waktu yang lama, dan kualitas terbaik yang dihasilkan saat ini masih dibuat dengan cara ini.Untuk menghindari kerugian karena hujan tiba-tiba, embusan angin, atau kecelakaan lainnya, beberapa produsen mengambil memetik di dalam ruangan untuk layu di ruang dengan aliran udara hangat buatan.Tunas yang dilunakkan kemudian ditumpuk untuk oksidasi enzim yang diperlukan (sering salah disebut sebagai fermentasi) sebelum diambil untuk dikeringkan dengan suhu rendah.
Profil rasa umum: Rasa ringan tetapi dengan banyak potensi kompleksitas: dapat memiliki nada buah, bunga, herbal, berumput, dan seperti jerami.Teksturnya ringan hingga sedang, yang dapat dibaca sebagai "renyah" atau berair dan memuaskan dalam konteks yang tepat!
